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RICOTTA ESSICATA LAGARESE™ - 500g

Prezzo di vendita al kg o pz: 4,68 €

RICOTTA AFFUMICATA LAGARESE™ • lavorata a mano • solo da latte fresco delle nostre mucche • pascolo biologico • essicata al sole • stagionatura minima 45gg

 

La ricotta affumicata Lagareseè lavorata con tecniche artigianali.

 

Tutto ha inizio con la mungitura delle nostre mucche. Il loro latte fresco racchiude tutti i sapori delle erbe selvatiche dei campi poiché ruminano libere allo stato brado. Fuori stagione, invece, le alimentiamo con le scorte del nostro fieno.

 

Per questo motivo nei latticini Lagarese™ puoi sentire il vero profumo del latte fresco durante tutto l’anno. Tuttavia, da aprile a settembre hanno un gusto più deciso, mentre sono più delicati da ottobre a marzo.

 

La lavorazione della ricotta affumicata comincia con la rottura della cagliata. Il passo successivo è la separazione della cagliata dal siero, perché è proprio questo che serve per fare la ricotta. Il mastro casaro del Caseificio Lagarò porta il siero ad alte temperature per fare affiorare la ricotta, che viene poi sistemata nelle fuscelle. Dopo 5 giorni di riposo, la ricotta viene essiccata e affumicata naturalmente con legno di ontano o faggio.

 

Le nostre ricotte essicate Lagarese™ si conservano in frigorifero per essere grattugiate al bisogno.

 

Contattaci [qui] se desideri più informazioni o se hai domande particolari!

 

 

 

SPEDIZIONE

 

I latticini Lagaresearrivano entro circa 36 ore dalla ricezione dell’ordine.

 

Sono confezionati in imballi isotermici refrigerati che assicurano la stabilità del prodotto durante il trasporto.

 

INFORMAZIONI COMPLETE SULLE SPEDIZIONI DEI LATTICINI [QUI]

 


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DATI

Azienda agricola Serravalle

Via Colamauci, 1

87053 - Celico (CS)

P.I 03467120782 R.U.P 18/1670

 

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