I nostri tuberi vengono coltivati sulla Sila ad un'altezza di 1400m s.l.m.m, in terreni di medio impasto. Il microclima che è presente provoca delle forti escursioni temiche che stressano la coltura e la inducono a produrre amido. Inoltre presenta una consistenza farinosa ed integra, a seconda della varietà  che si sciglie. La pasta gialla è molto farinosa, quindi ha un'ottima resa per fare gnocchi e per friggere. La pasta bianca ha una consistenza meno farinosa, quindi è adatta per fare purè o piatti con patate bollite. Non ci sentimao di dire che la nostra patata sia la più buona in assoluto, ma ci sentiamo di dire che, in seguito a commenti ed espoerienze avute dai nostri clienti e rispetto a quelle presenti attualmente sul mercato, è una delle migliori.